德国脆皮猪肘
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人做过这道菜
爱做面包的西点师
餐桌上肉是永远的主角儿
一份德国烤猪肘和冰啤酒
这才是夏天最好的入场券
#博世的百种精致生活
一份德国烤猪肘和冰啤酒
这才是夏天最好的入场券
#博世的百种精致生活
用料
德国脆皮猪肘的做法
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准备所有材料
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用火枪处理一下没有烧净的猪毛
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加入洋葱、胡萝卜、西芹切块和迷迭香翻拌均匀
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八角、香叶、黑胡椒粒和水煮开放凉后倒入盆中。放入适量的盐搅拌均匀保鲜膜包起冷藏一夜。
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第二天取出擦去表面的水100度蒸90分钟
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找一个烤盘里面铺上切好的洋葱、西芹、胡萝卜、切对半的大蒜、迷迭香。上面放上蒸好的肘子，肘子表面扎孔。烤盘内倒入一瓶啤酒。
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用竹签让肘子立起来表面刷白醋4D热风模式170度90分钟。
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取出烤盘把肘子放入网架上220度再烤40分钟（根据上色情况来调节时间）
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烤完的蔬菜过滤出肉汁
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加盐把肉汁收浓稠
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配上酸菜和啤酒就可享用
小贴士
1.猪肘的重量是三斤
2.隔夜腌猪肘时多放些盐否则不入味
2.隔夜腌猪肘时多放些盐否则不入味
