免手套膜❗️海苔肉松盐面包｜海盐卷｜盐可颂
8.2
综合评分
111
人做过这道菜
-Grace姐姐
很清爽又好吃的海苔肉松盐面包，原方来自于天然气老师有点点修改
成品可做8个卷！
成品可做8个卷！
用料
免手套膜❗️海苔肉松盐面包｜海盐卷｜盐可颂的做法
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面团材料都加进面缸
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打出粗膜加黄油
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夏天可用稍微有点硬的冷藏黄油，便于面团降温
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打出稍薄的膜即可
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出缸温度控制在24-26，我的稍高
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室温大约是32度，发酵30分钟（注意保湿）
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发酵完成
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分割成57g左右一个，一共是8个，滚圆松弛5分钟
喜欢小点也可以分割45-50g左右一个
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拍扁
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向下翻折
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再向上翻折
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手和台面夹角给面团搓成一个小水滴
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水滴长短根据自己的盒子大小来
装盒子里，注意盖盖保湿，冷藏松弛40分钟（我家冷藏温度是3度）
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松弛完成，搓成长水滴
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擀开，底边宽7-8cm，高度55cm+的等腰三角形，两侧要涂抹有盐黄油
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1⃣️涂沙拉酱，放5g肉松
2⃣️沙拉酱和肉松提前混合
3⃣️纯肉松（干巴巴不好吃）
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自然的卷起来不松不紧
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小尾巴压在底下，放在烤盘里发酵，室温32度，发酵40分钟左右，大约是2倍大，期间注意喷水保湿
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可以看下侧面，不松不紧有层次
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进烤箱之前，给每个盐卷底下切一小块有盐黄油（1-2g 不多）
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烤箱提前预热好，上180，下190烤15分钟，最后5分钟开风机
（我用的是卡士750s）
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成品长这样，稍微凉一会儿就可以吃了
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切面长这样～
小贴士
1⃣️馅料还可以替换蛋黄海苔肉松（也很香）
2⃣️很简单的海盐卷，仅仅只需要耐心～你也可以做得很好
3⃣️没有t65（法粉）用高筋或者低筋粉等量代替
2⃣️很简单的海盐卷，仅仅只需要耐心～你也可以做得很好
3⃣️没有t65（法粉）用高筋或者低筋粉等量代替
