食谱-烤肉风味马蹄笋和牛炊饭
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-shadowabel-
6-7月份的马蹄笋真的香，鲜甜脆嫩
用料
| 马蹄笋 | 1根 |
| 和牛牛小排（肥牛卷也行） | 100克 |
| 胡萝卜 | 50g |
| 黄油 | 15克 |
| 日式烤肉酱（或寿喜烧汁也行） | 50ml |
| 昆布茶（鸡精也行） | 2小勺 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 水 | 150ml |
| 大米 | 150g |
| 料理清酒 | 1大勺 |
食谱-烤肉风味马蹄笋和牛炊饭的做法
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马蹄笋洗净去皮去老根，靠近尖头的上半部分切薄片，下半部分切粗粒，胡萝卜切细丝，牛小排切小块（用肥牛片的话不用切），大米洗净泡水半小时
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锅烧热下黄油和牛肉，略微煸炒后加笋丁，胡萝卜丝，再加25ml烤肉酱，2小勺昆布茶（或鸡精），炒熟后备用
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另起一锅下芝麻油，爆香花椒粒后将花椒粒取出丢弃
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下笋片煎至两面金黄
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泡过水的米入砂锅，加150ml水，25ml烧肉酱和1大勺清酒，搅匀
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砂锅里加入炒好的笋丁牛肉胡萝卜丝，再加入煎好的笋片，开大火水沸腾后加盖小火煮15分钟，关火焖10分钟。
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撒一把葱，出锅后根据喜好可以加个生鸡蛋拌着吃
小贴士
新鲜的马蹄笋不需要焯水，如果用春笋或者其他笋的话建议盐水焯一下保险点。
