夏日绝佳——炝拌娃娃菜

娃娃菜洗净，切小块。一片叶子横切两刀，可以几片叶子叠起来一摞一起切，快速！开水下锅，迅速焯水，半分钟左右，用漏勺拌一下，叶子都过到水就行了！不用等水再开，再开就烂了！烂了就没口感了！捞出盛盘备用！自家吃，就不用过冰水之类了。你要不嫌麻烦，过一下冰水，更脆！

焯水一定要快。

来了来了，灵魂蘸料——单山蘸水！撒上！剥半头大蒜，切碎，吃辣也可切半个小米椒，撒上！用热油一浇——呲啦！再依照个人口味，加生抽、陈醋适量。

浇油！呲啦！

上桌拌匀开吃。喜欢香菜可以加两根！

包菜同理，一样好吃！