蔬菜帕尼尼面包（胡萝卜和菠菜）

胡萝卜擦丝。菠菜取叶子不要杆。
各称取100克。

这里称生的量方便取，如果用贝贝南瓜，直接用蒸熟后的重量计算就可以。

煮开水，先焯胡萝卜，至手掐能断。菠菜放入变色即可。如果只做胡萝卜，也可以用蒸锅。

过凉水，滤去水分。

打成粗泥。
胡萝卜如果喜欢有颗粒感的就不用打碎直接揉面。
菠菜（手挤去水后，重新加入50毫升水）在打的过程中可能有筋络缠在刀头上，直接去掉。
⚠️使用料理棒的任何过程中，只要停机检查，注意断电⚠️
再次称量，像图中这样粗泥重量增量不超过20克时，不必减量。

将除黄油外的材料投入搅拌桶，开1档混合。

成团起筋后，加入黄油。用2至3档融合。

用3至4档揉至面团基本光滑即可。

移至盆中，加盖发酵。大约1.5小时。

发酵至两倍以上大。
（注意使用足够大的盆，宜家这套盆蓝色的已经顶盖子了。）

倒扣至案上，撒干面粉，擀薄排气。

💡下面可用两种办法整形。

【之一】
将面团分成12等份（先画十字，再三分），揉圆。取一份切开，用1/2充当另一份的芯，像叠被子一样三折，收口打薄，压在下面。

侧面捏住。

【之二】
分成八等份，揉圆。搓成棍状，稍醒面后擀开，以两指宽折叠，收口擀薄，压在下方。

盖上干净的布，二发至1.5倍大（轻压表皮有弹性）。
烤箱最高温度预热。

烤制时如果想要脆皮，入炉前面包喷上一层水。
我的烤箱容量有点勉强，要一次烤完一种只好用硅油纸交错码放😹

上下火180摄氏度，放置中层，约20分钟。没有烤箱温度计的话每10分钟查看一次。

出炉后网架放凉。这是喷过水的效果，放凉后表皮看起来发皱。

这是没有喷水的效果。

加入蔬菜并不影响内部组织。只要面团基本光滑即可，不必像吐司一样达到手套膜。

对半切开，装入密封袋冷冻保存。
现在的温度太适合做面包啦😺