本帮经典—不过油炸的四喜烤麸

准备食材及配料，计量看用料明细。

木耳、香菇、黄花菜提前用冷水泡好，并洗干净。花生要去皮。

烤麸用清水清洗几遍。

切成小方块

起锅烧开水，加一丢丢盐，两勺料酒，放烤麸焯水一分钟捞起。

焯好水的烤麸再次用冷水冲洗，拧干水分备用。

起锅烧油，油要多一些，先把姜片葱段炝香。

放入烤麸煎炒，煎至微黄。

加入八角、桂皮、花生米、黄花菜、木耳、香菇一起翻炒几下。

加开水基本莫过烤麸，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、三勺白糖加盖焖煮十分钟（中火）

焖煮的时候准备勾芡料汁：一勺淀粉、少许味精、三勺清水搅拌均匀。

十分钟后，大火收汁，倒入少许香油，剩余1/3汁水的时候勾芡出锅。

成品冷热都可享用。