基础奶油水果挞
0
人做过这道菜
Laichakho
这个菜谱主要还是教挞皮
这个挞皮真的非常值得收藏！！
又不会回缩也不需要烘焙石
而且口感很像曲奇
我做的分量很大，自己做的时候适当减少一下分量吧，这个配方可以做3个8寸，6个6寸，家里有什么模具都能用上，想做什么尺寸直接去算配方就可以了
这个挞皮真的非常值得收藏！！
又不会回缩也不需要烘焙石
而且口感很像曲奇
我做的分量很大，自己做的时候适当减少一下分量吧，这个配方可以做3个8寸，6个6寸，家里有什么模具都能用上，想做什么尺寸直接去算配方就可以了
用料
| 仔细看🧐 |
基础奶油水果挞的做法
-
黄油软化加入糖粉，盐搅匀，搅至微微发白即可，不要过度打发，不然烘烤的时候就会膨胀啦
-
不要过度搅拌
-
拌入粉类，量大就分次，量少就一次性加，拌至无干粉就可以，不要用力过猛
-
利用打蛋器高速打发把蛋液打进面糊中
-
最后的状态就是非常不沾的
-
全部打包起来冷藏一夜
-
再利用4MM平衡尺擀成一片片面糊继续冻硬，冻硬才好裁模具的
-
取出面糊先把挞底裁出来
-
厚度如果可以的话，还能再减少至2-3MM都行
-
把所有底裁好了放这，面团继续冻硬
-
冻硬后就裁出边缘，面糊要硬才好塑性与切割
-
都处理好后，就用烤箱烤至你想要的颜色，烤好的挞皮可以冷冻15天
-
放凉备用即可
-
用一个6寸做一个最简单的奶油水果挞，先铺一层薄薄的奶油
-
这里可以放奶冻也可以放蛋糕胚
-
放上满满的水果
-
然后再叠加一层蛋糕胚，用奶油随意抹抹就可以了
-
摆上水果，涂一层果胶防止氧化过快，可以筛上一层防潮糖粉
-
再做做别的款式都是一样的
-
可以适当放一些别的装饰，做好冷藏30分钟再食用
-
谁能猜到里面的奶油那么随意抹抹哈哈哈哈哈
-
放在桌子上拍个照片，完成了，挞皮学起来！！！
