自制杏干（空气炸锅版）
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人做过这道菜
cocowang79
自己做的杏干太好吃啦，至少用料安全放心，也不太难就是产量少，得控制着吃，不然一口气能吃光。
杏子我选的新疆吊杏，这样做出来的杏干酸甜香都是我喜欢的。
杏子要成熟，又不要太软，太软做出的杏干形状不好。
我用的红杏比较甜，所以白糖和杏子的比例1:5，如果杏子偏酸的话或者怕酸的人比例要增加到2:5
杏子我选的新疆吊杏，这样做出来的杏干酸甜香都是我喜欢的。
杏子要成熟，又不要太软，太软做出的杏干形状不好。
我用的红杏比较甜，所以白糖和杏子的比例1:5，如果杏子偏酸的话或者怕酸的人比例要增加到2:5
用料
自制杏干（空气炸锅版）的做法
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红杏用盐水浸泡 10分钟后用清水洗净。
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洗净的杏子去核切成两半，一
- 层杏子一层糖，
腌渍4-5个小时至渗出杏汁，或放一夜，天热放冰箱一夜，中间最好翻动下，一定要轻，不要损坏了杏子。
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腌好后的杏子连杏汁一起倒入锅中，煮10分，不用加水，煮的时候会渗出好多杏汁！不要太久，否则杏子会烂掉！
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煮好后的杏在杏汁里浸泡一晚，让它更好的入味，回泡好的杏放在烤架上，控干水分，我放了一天一夜。
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控干水分的杏子放在烤架上，空气炸锅80度2.5~3小时。尽量一小时一小时的烤，便于观察。杏肉的大小，厚度，个人喜好的口感都不同，这样便于自己调整。
小贴士
注：喜欢吃口感硬点的，煮好后控水这步很重要，尽量放一晚上。我第二次着急做，控水时间减少了，感觉没有第一次干。味道倒是没影响的。
喜欢吃干点口感的，时间上可以再加些，建议半小时为单位增加，以便观察。
喜欢吃干点口感的，时间上可以再加些，建议半小时为单位增加，以便观察。
