冬瓜盅

准备好所需材料。

冬瓜去囊，里面的肉也要挖少一点，这样才能放多点汤料。上面切点花好看点。

很关键的一步：锅烧热一点，然后把冬瓜底部压下去，保持大火，压30秒左右，让底部充分跟锅粘合好。

鸭选了一个鸭腿，一根排骨，砍大块一点，放点盐油稍微腌一下就好。
五指毛桃，土茯苓，姜，瑶柱，薏米，莲子，芡实，虫草花，地胆头等配料，清洗一下。先把一部分肉和配料装在冬瓜盅里面，把剩下的那些放在锅外面那层。冬瓜盅里面水装满，外面水放四分之一左右高度。

大火烧开，再转小火煮75分钟左右。

煮的时候真是香呀～
中途冬瓜盅里面水少了的话，可以从外面勺点进去。

鸭肉好香～

出锅了。迫不及待，冬瓜汤很清甜，肉很香，不会像平时煲汤那样觉得肉有些老。