迷你摩卡戚风蛋糕

1⃣预热烤箱，选择大白鲸烤箱的风炉模式120度。
分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻备用。
2⃣玉米油加入可可粉搅拌至可可粉融化。
3⃣加入咖啡液搅拌均匀，再过筛加入低筋面粉搅拌至无干粉。
4⃣加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

5⃣蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分次加入打发至提起打蛋头有小弯钩（中性偏干）或者小尖角（干性发泡）都可以。
⭕️新手不会判断的可以倒置打蛋盆，蛋白霜不会滑落的程度就是打发到位了，或者插一根筷子，筷子不倒即可。
6⃣蛋白霜和蛋黄糊分两次翻拌均匀。
7⃣面糊装入裱花袋，挤入纸托。

8⃣先用120度烤20分钟，转150度烤10分钟。

成品。