糖醋蒜
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静小厨622
用料
糖醋蒜的做法
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第一步:10斤新蒜去老皮后也就7斤多，留一两层新皮，蒜中间的白柱子一扭就很容易去掉，把蒜屁股也清理干净，清洗大蒜
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第二步:所有清洗后的新蒜放入有适量盐的水里泡着，一天换两次水，泡两天，去除蒜的辣气儿，两天后，把蒜清洗后控干水分（也可以用厨房纸吸干水份）
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第三步:先铺一层新蒜在放一层冰糖，全部放入后，倒入两瓶1.8升千禾香醋
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第4步:第一月放一次气儿，第二月放两次气儿，第三月放三次气儿，3月基本就好了，中间放气儿时偿下汤儿味道，缺少什么味道就补啥
小贴士
1. 如果腌制够时间后还有蒜的辣味，可以再加糖并放气儿，冰糖和醋溶解在一起后尝一尝味道，是自己喜欢的酸甜度就可以
