奶香北海道吐司

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用料  

种面
高粉 250克
冰牛奶 80克
冰奶油 70克
蛋清 18克
白砂糖 8克
酵母 2克
黄油 5克
主面团
蛋清 20克
白砂糖 37克
3克
酵母 1克
奶粉 15克
黄油 5克

奶香北海道吐司的做法  

  1. 种面所有材料放入和面机低速活面,和好的面柔光放冰箱冷藏12小时以上

    奶香北海道吐司的做法 步骤1
  2. 冷藏好的面团撕小块,加主面团内材料(黄油除外)

    奶香北海道吐司的做法 步骤2
  3. 主面团材料加入和面机,有粗膜加入黄油

    奶香北海道吐司的做法 步骤3
  4. 揉出手套摸

    奶香北海道吐司的做法 步骤4
  5. 揉好的面团均匀分成两份,擀开卷起,再擀开卷起放,放入吐司盒内醒发。
    醒发八分满(我这个有点发太高了)

    奶香北海道吐司的做法 步骤5
  6. 上火160℃,下火180℃,烤30分钟,中间观察上色情况,颜色合适了盖锡纸

    奶香北海道吐司的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2022-07-10 12:58:29
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