芝士芒果慕斯蛋糕和奶冻

夏天慕斯蛋糕很受欢迎。如果想清爽，低脂，酸奶代替淡奶油，奶油奶酪可以不用。

1克吉利丁片兑20毫升水，
1片=5克=100毫升水。
1克吉利丁片=1克吉利丁粉。
用的是法国louis吉利丁片，每片2克，一个6寸芒果慕斯蛋糕用6克就可以了。

市售果冻（果酱）镜面做法：果冻30克+凉开水30克，放入小碗，微波炉加热十几秒，取出搅拌至果冻融化，趁凝固前刷在蛋糕表面。可以买一些不同口味qq糖，化水做镜面。（这些市售的都含有果胶明胶等食用胶，直接做镜面，如果担心凝固效果，可以加少量吉利丁片）

也可以留出一部分水果糊加吉利丁片，加水来做镜面。
淋镜面时用小勺一点点轻轻浇上去，不能直接倒到蛋糕面上，容易冲坏蛋糕慕斯体。

首先烤一个蛋糕胚（2个大号蛋）：低粉33克（可增加至50克），色拉油20克，水（牛奶）20克，糖20-22克。盐，柠檬汁适量。分蛋（全蛋）海绵蛋糕做法。
3个蛋（戚风）：色拉油30，牛奶40，低粉50，细砂糖35。
3个蛋（全蛋海绵）：低粉90，细砂糖40，黄油25，牛奶30。

我觉得海绵蛋糕后加粉容易消泡，比较难搅拌，还是用戚风的做法。

这个约7寸，（正方形蛋糕盒，18*18厘米）二层的量。
这个糖量比较少，做完慕斯糊可以试试甜度再调整。
慕斯糊里多加点芒果粒味道更好。