白切牛肉
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簡簡鍋_
用料
白切牛肉的做法
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我用了2斤新鲜牛里脊，切小块，分成4块，用盐、洋葱丝腌制2个晚上，我用了3个大洋葱，一定要多用洋葱，盐的量随自己的口味，淡一点没关系，吃的时候调个蘸料就好。这个牛肉主要是吃葱香味，所以一定要大量的洋葱，家里有大葱也可以多切点大葱丝，不用考虑刀工。
我这里用了3个大洋葱
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洋葱丝切好后放进牛肉里面，抓一下，抓一些汁出来，然后让洋葱包住全部牛肉，用保鲜膜封好，放冰箱静等2晚。第一天晚上拿出来翻面揉一下
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腌好后，拿去保鲜膜，把腌制盆里的汁水倒掉，洋葱丝不要扔，然后一起放进高压锅里，上汽后计时20分钟，然后关火，冷却到高压锅泄气，取出，倒掉洋葱丝，把牛肉上的洋葱丝也清理一下，放凉后切片
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蘸料：香菜、葱花、小米辣、大蒜末、生抽、香油，随自己口味调节
也可以不要蘸料，也非常好吃
小贴士
1.一定要用大量的洋葱丝
2.压20分钟，我觉得口感最好。最多压25分钟，压太久肉太烂了，吃起来就不香
3.牛肉分成了小块，吃多少切多少，吃不完的放冰箱保存，吃的时候再切
4.如果20分钟压完，牛肉里面还是红色，没有熟透，就再次压10分钟，等自然泄气取出放凉
2.压20分钟，我觉得口感最好。最多压25分钟，压太久肉太烂了，吃起来就不香
3.牛肉分成了小块，吃多少切多少，吃不完的放冰箱保存，吃的时候再切
4.如果20分钟压完，牛肉里面还是红色，没有熟透，就再次压10分钟，等自然泄气取出放凉
