荤炝包菜
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人做过这道菜
进击小葱头儿
很多饭店和酒店里卖的手撕包菜我们吃起来都感觉比较香，原因其实就是加入了猪油脂。今天的荤炝包菜，我并没有加入太多猪油脂，和素炝包菜不同，荤炝包菜需要猪油和醋才会更香，做法本质上没有什么区别，加入辣椒段，菜里还多了一股胡辣的香味，别说，味道真的不错呢！快来一起试试看吧，超简单的咧。
用料
荤炝包菜的做法
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老方法，洗净的包菜，然后徒手撕包菜，撕成小片，放入容器加入适量食盐，加水浸泡十分钟以上，捞出沥干水分备用。
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猪肥肉切薄片备用。（我用的量算是比较少，其实就是不想让家人摄入太多动物油脂。）
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蒜头切成碎，干辣椒切成段，拿出五粒花椒备用。
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中火起锅烧油，油热放入猪肥肉，不停的煸炸，直至被炸干。
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然后放蒜碎爆香，再入干辣椒段和花椒粒，出味之后，入包菜进锅，边翻炒边按压包菜，尽可能每一片都能接触到热油锅，这样才容易更快的出香味。
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锅中包菜煸炒到半透明时，可加入生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，继续翻炒均匀至香味爆出，可以准备出锅了。
出锅之前，可把醋顺着锅边淋下去，滋啦一声，然后继续翻炒均匀，出锅！
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成品是这样的！
