〖又香又软的肠仔包〗
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人做过这道菜
姚姚漫游1219
很久之前做过一次的肠仔包，最近又撸了第二次，属实被香到。随即记录下来，怕时间长了自己又忘记了
用料
〖又香又软的肠仔包〗的做法
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除黄油和盐，其他加入厨师机搅打出粗膜
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继续加黄油和盐，搅打出手套膜
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一发 温度湿度参考，时间40-45分钟，发至两倍大
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分成20个面团，每个37克的样子。醒发10分钟
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整形前将圆面团轻搓成水滴状，方便整形
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10根烤肠一分为二变成二十根，如图所示卷起，手法类似海盐卷
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卷好后底部蘸芝麻
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摆盘二发。温度32°，湿度80，发至两倍
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表面刷蛋液，烤箱上火160下火180烘烤16分钟即可。
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烤肠我用的这种，是孩子喜欢的。
小贴士
夏天一定要准备冰水，冰袋。
