娃娃脸老式奶油蛋糕｜超好吃童年巧克力派

蛋清蛋黄分离

另外准备一个盆，放入玉米油和冰牛奶

用手动打蛋器搅拌至全部乳化（玉米油和牛奶没有分层）

过筛加入低筋面份

继续“Z”字型搅拌均匀（不要搅拌过头 容易起筋）

加入4颗蛋黄

搅拌至如图流动顺滑的状态，备用

蛋清里加入5滴柠檬汁，45g细砂糖分三次放入

第一次放入后用电动打蛋器搅打至如图有大鱼眼泡

第二次加入搅打至明显变稠、有小鱼眼泡

最后一次加入搅打至如图有挺立的小弯勾

用筷子划过蛋白霜有明显的纹路

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中

用刮刀翻拌均匀

把液体倒回余下的蛋白霜中

继续翻拌均匀

装入裱花袋中，下面剪一个小口子

烤盘上垫一张油纸，从中点开始挤，定点不动 ，不需要画圈圈挤，（我的这个方子可以挤26个蛋糕胚，等于做13个娃娃蛋糕）挤好以后表层有小气泡 ，两手端起微微震一下，去不掉的小气泡可以用牙签戳去

烤箱上下火150度预热5分钟，送入烤箱烘烤🥯25分钟

出炉不要立刻撕去油纸 ，容易把表皮撕掉 晾凉后再去油纸

趁蛋糕胚晾着的时候来准备老奶油，黄油➕细砂糖混合

用电动打蛋器打发至全部融合

淡奶油一定要是常温的‼️分四次加入，第一次加入

搅打至全部融合

第二次加入

搅打至全部融合

第三次加入

继续搅打至全部融合

第四次加入

搅打至全部混合

打好的状态如图很厚实

装入裱花袋中，下面剪一个小口子

这个时候可以把蛋糕胚下面的油纸撕去了

在蛋糕胚上由外到里挤上一圈奶油

将另外一个蛋糕胚盖上

其余蛋糕胚同以上操作方法一样，放入冷冻 20分钟定型

来准备巧克力酱，准备巧克力币，

隔热水搅拌至全部顺滑，纵享丝滑🙈

我们先来做蛋糕女娃👧取一份蛋糕胚笔直浸入巧克力液中，浸入深度为三分之一

然后再倾斜浸入，这样中风刘海就出来了，男娃的样式很简单，只需要同步骤39一样笔直浸入就可以了

其余蛋糕胚同以上方法一样，男娃女娃随意切换🙈浸好以后放在晾网上晾着

把盆里余下的巧克力酱装入裱花袋中，下面剪一个小口子，开始画表情，左图为女娃的表情，右图为男娃的表情

是不是很萌

😄

表情包全部挤好以后晾干需要半小时时间

晾干以后放入纸托里

打包，夏季放入冰箱冷藏里～满满的童年回忆😋吃一个幸福一整天‼️家中有小朋友的宝妈赶紧做起来吧💖