螃蟹炒蛋
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人做过这道菜
蟹爪兰皇后
儿子从小到大都爱吃的一道营养美味菜，那时的我也是厨房小白，已经做了二十多年了，儿子还爱吃
用料
螃蟹炒蛋的做法
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螃蟹洗净，身上切4块
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腿切2块用刀背砸开，方便入味。
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葱切碎，姜切丝
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2个鸡蛋打散
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油下锅，放葱，姜丝煸炒微黄
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下螃蟹炒变红色，放水没过螃蟹一半就可以了。下一点福建老酒
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中小火煮至8成熟，夹出姜丝，有些人不爱吃姜，因为等下要包蛋，可以夹出来
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水快收干，像这样，下鸡蛋液
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火可以再小些，不能马上翻炒，等蛋液凝固，轻轻翻炒，鸡蛋微焦下葱末，翻炒均匀出锅。
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味道鲜香好吃，小孩的最爱
小贴士
注意就是不要用力翻炒鸡蛋，不然会散了，时间不能太长，火中小火，太大火，鸡蛋会焦碎
