牛肉牛杂泡出血水，冷水下锅加料酒姜大火开盖煮5分钟沸腾。除去血沫。
清水清洗两遍
热锅热油放冰糖，敲碎炒化成琥珀色
下牛肉煸炒变色，倒入酱汁，翻炒均匀，到碗水，放大料香叶桂皮。
倒入砂锅中在放5碗水，放入萝卜丸子豆筋等开锅后小火煮2小时。
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徐妈小食
