超软芋泥包

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原来家门口面包店的芋泥面包,真是超级惊艳,我喜欢软软的口感。
这次成功复刻。今天自己吃了两个
但芋泥馅儿馅,放了多少淡奶油和炼乳,但是量记不清楚了。
这个配方,面团有点干,但因为汤种,很好操作。

用料  

高筋面粉 600克
低粉 100克
7克
鲜酵母 20克
牛奶 250克
黄油 50克
低筋面粉 100克
蜂蜜 30克
汤种 100克
30克
鸡蛋 115克

超软芋泥包的做法  

  1. 汤种100克水加15克面粉。做好冰箱冷藏。

    超软芋泥包的做法 步骤1
  2. 面温不超25℃,
    一发
    揉圆醒发15分钟
    分割面团50克,芋泥馅儿40克。
    二发
    165度风炉

    超软芋泥包的做法 步骤2
 

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该菜谱发布于 2022-07-11 17:10:53
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