原料处理：①笋切片焯水，我直接买的包装好的水竹笋；②五花肉去皮切薄片；③料头我用的葱蒜小米辣，不能吃辣用姜蒜干辣椒花椒。
第一步：①底油润锅，把五花肉煸香煸透；②加入甜面酱或酱油蚝油上色；③加入蒜末、小米辣、花椒炒香。
第二步：①加入笋片，翻炒均匀；②加盐、鸡粉、糖各一小勺调味；③生抽找点颜色，淋一点芝麻油或花椒油出锅。
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珩大厨
