妈妈的味道—姜爆鸭
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人做过这道菜
韓韓很追风
每到夏天，家里就少不了姜爆鸭，子姜片吸收了鸭肉的香味，比肉还好吃，配一碗凉凉的绿豆稀饭，捞点子姜，就是记忆中的夏天😍
用料
妈妈的味道—姜爆鸭的做法
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鸭子切块冷水下锅，加入葱姜料酒去腥
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姜切片
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小米辣切段
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水涨打去浮沫，捞出控干水分
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加入菜籽油，先下鸭子，炒干水分，下入花椒增加香味
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加入豆瓣酱、生抽老抽，炒到出香味
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加入一瓶啤酒和适量水淹过鸭子
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鸭子炖差不多三十分钟加入子姜继续煮，有的喜欢吃生点的子姜就晚点放，我家喜欢吃煮软了的，比较入味，继续煮一刻钟左右
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汤汁收得差不多了，下入小米辣
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加入适量盐、味精，就可以起锅开造了
小贴士
豆瓣酱、生抽、老抽都有盐味，自己尝尝咸淡再行加盐
