细砂糖 | 25克 |
玉米淀粉 | 7克 |
低筋面粉 | 13克 |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 200克 |
黄油(可不放) | 10克 |
1、将蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉、细砂糖搅拌均匀备用。
2、把牛奶放到奶锅中小火加热,以锅边出现泡泡即可。
3、把热牛奶少量多次的加到混合好的蛋黄糊中搅拌均匀。
4、把混合好的材料倒回奶锅中小火加热,边加热边搅拌,锅边也得搅拌到位,不然会糊哦。
5、材料会变得越来越粘稠了,搅拌时会出现阻力,搅拌时顺滑无粿粒就基本可以了,可以离火了。
6、做好的卡士达酱用保鲜膜贴差卡士达酱的表面封好,放到室温晾凉,装瓶密封后再放到冰箱冷藏保存(请尽快食用,不宜久存)。
7、从冰箱拿出来出现硬块啥的可以用电动打蛋器打到顺滑即可使用。