鲜肉生煎包

准备食材

①面皮中，除猪油外，将所有材料混合；
②最后把猪油放入

揉成光滑的面团，加盖，醒面40分钟

猪肉沫中，加所有的调味料、皮冻碎。（皮冻碎可不放，可多加葱姜水）

醒发后的面皮，成明显的蜂窝状。
案板上撒干粉，取出面团，揉成长条，切成小剂子

包生煎包，稍比包包子略小一半

取一个生煎包，底部先沾水，然后沾白芝麻

①码放在刷过油的平底锅中，注意 留一些缝隙。
②加盖，二次醒发20分钟

起锅加热，中大火煎至生煎包底部变色，加冷水100g，上盖，中小火焖，膨胀底焦，撒葱花 出锅。