《问题餐厅》法式蔬菜浓汤
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人做过这道菜
Pan小月
《问题餐厅》是几年前一部我很喜欢的日剧，里头有一道“土豆卷心菜厚切培根浓汤”给人留下深刻印象。应该是来源于法式蔬菜汤，但很显然是一个日式变种。
剧中这道菜要用【厚切培根】，厚切培根日本挺常见的，在国内似乎很少有。以至于多年来，做这道菜的朋友都在用普通培根代替。
好在下厨房的自有品牌“口味捞”推出了这款【微熏厚切培根】，我第一时间就用来做了这道汤，总算一偿宿愿。相信我，厚切培根的口感和普通培根是完全不同的～非常美妙！
剧中这道菜要用【厚切培根】，厚切培根日本挺常见的，在国内似乎很少有。以至于多年来，做这道菜的朋友都在用普通培根代替。
好在下厨房的自有品牌“口味捞”推出了这款【微熏厚切培根】，我第一时间就用来做了这道汤，总算一偿宿愿。相信我，厚切培根的口感和普通培根是完全不同的～非常美妙！
用料
《问题餐厅》法式蔬菜浓汤的做法
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一些《问题餐厅》剧中截图～出现过很多次，每次会略有不同。剧中通过主角之口介绍过做法，但不算很详细。好在这道菜真的不复杂，分享我根据经验总结的版本。
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原料很简单：厚切培根、洋葱、土豆、胡萝卜、卷心菜（圆白菜）、芹菜。洋葱选白色的比较好，白洋葱甜一点，紫洋葱更辛辣。
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洋葱切大块，土豆去皮切大块，胡萝卜去皮切粗条。
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卷心菜去硬芯切大块，芹菜切段，厚切培根切块。
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推荐使用铸铁锅，或其他适合煲汤的厚一点的锅。加热锅，热油，首先放入厚切培根煎至两面焦黄。
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加入洋葱、土豆、胡萝卜，翻炒一下。
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加入足量清水，大火煮开，撇一下浮沫。盖上盖子，用最小的火煮30分钟。
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加入卷心菜和芹菜，再煮20分钟。这俩不宜太早放，否则会煮得很烂，汤的卖相就不好了。
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煮好后撒盐和黑胡椒调味即可。
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就是这么简单，但是巨好喝！蔬菜们真是鲜甜无比～
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搭配两片面包，就是非常令人满足的一顿。真的好喝！
小贴士
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