麻辣鸡丝
0
人做过这道菜
黑茶飘香
用料
| 鸡胸肉 | 1块约200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 二荆条 | 1个 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油辣椒 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 花椒粉 | 半小勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 柠檬汁 | 几滴（适在没有就不用） |
| 大葱 | 半根 |
麻辣鸡丝的做法
-
鸡胸肉洗净备用
-
洗净的鸡胸肉放入锅中，加清水，葱段姜片少许料酒煮熟！水开约15分钟！
-
煮鸡肉的同时把备好的姜蒜，葱，辣椒切碎放一个碗里，（葱绿部分单独放一边）图片是做2块鸡肉的量。
-
煮熟的鸡肉捞出放盘里放凉
-
放凉的鸡肉撕成丝，把柠檬汁均匀挤到鸡丝上。加过柠檬汁的鸡丝，一点肉腥味都没有而且会有淡淡的清香。
-
切好的调料里加一勺生抽，蚝油，盐，花椒粒，花椒粉，白糖！拌匀
在锅里加少少许油烧热后倒入碗里搅拌均匀后，再加一点油辣椒，花椒油！小葱的葱绿部分最后加入调料中，不然热油下去就死了
-
把调料淋鸡丝上拌匀即可！
小贴士
鸡肉也可以蒸熟，但要先腌制去腥味！我觉得煮方便些！辣椒和花椒根据个人喜好可适量减少或增加。鸡丝还可以加黄瓜丝一起拌，但黄瓜要去皮去芯，切丝先用少许盐腌一下去除多余水分！柠檬增加清香味，不要用醋代替！我用的拇指大小的青柠，不一定要大柠檬，不浪费好存放！
