爸爸糖
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民咕民咕
波兰种
用料
爸爸糖的做法
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【波兰种】高粉30g+水30g+酵母0.5g，室温1h后冰箱冷藏过夜
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面团：高粉250g+糖40g+盐3g+酵母3g+牛奶125g+蛋1g+波兰种60g，4D8min出厚膜，+黄油25g，2D2min，转4D6min，极致手套膜加6D2-4min，盖膜发酵2倍大
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奶酥：软化黄油70g+糖粉30g，拌匀后+50g奶粉，冷藏备用
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面团发酵好轻轻排气，擀较大长方形，翻面，上面均匀铺上奶酥，从上到下卷起，捏紧收口，微微纵向擀长。均分3分，把截面朝上，编3股辫，折好放进吐司盒，二发至8-9分满
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上下175摄氏度烤40min
小贴士
不用波兰种的配方：高粉270g+（蛋+奶）180g+酵母4g+糖40g+盐3.6g，黄油25g。
