梅干菜,冷水浸泡
面粉中加盐,搅拌均匀,用筷子将粉面分成两半,一半加开水,一半加温水。搅拌成絮状,揉成面团,醒面30分钟
①猪油炒梅干菜,翻炒均匀,加梅干菜水,盐 糖 料酒 生抽 老抽,焖煮6分钟,汤汁收干。②将肉沫和梅干菜拌匀③面团再次揉,醒面30分钟
撒粉,搓成长条,切90克/剂子,擀薄 中间厚边缘薄,馅料30克/个,用包包子的手法
褶子朝下,隔开摆放,盖保鲜膜
刷油醒面,盖保鲜膜
醒面后的面皮,非常软
按扁,撒芝麻,轻柔 擀薄,两面都擀平
平底锅,无需刷油,中小火烙饼
表皮变干,梅干菜飘香
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