梅干菜饼

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饼皮酥脆,梅干菜香

用料  

梅干菜 50克
猪肉沫 100克
10克
生抽 15克
老抽 8克
料酒 10克
蚝油 8克
十三香 3克
面皮
普通面粉 300克
2克
开水 90克
温水 90克
白芝麻 少量

梅干菜饼的做法  

  1. 梅干菜,冷水浸泡

    梅干菜饼的做法 步骤1
  2. 面粉中加盐,搅拌均匀,用筷子将粉面分成两半,一半加开水,一半加温水。搅拌成絮状,揉成面团,醒面30分钟

    梅干菜饼的做法 步骤2
  3. ①猪油炒梅干菜,翻炒均匀,加梅干菜水,盐 糖 料酒 生抽 老抽,焖煮6分钟,汤汁收干。
    ②将肉沫和梅干菜拌匀
    ③面团再次揉,醒面30分钟

    梅干菜饼的做法 步骤3
  4. 撒粉,搓成长条,切90克/剂子,擀薄 中间厚边缘薄,馅料30克/个,用包包子的手法

    梅干菜饼的做法 步骤4
  5. 褶子朝下,隔开摆放,盖保鲜膜

    梅干菜饼的做法 步骤5
  6. 刷油醒面,盖保鲜膜

    梅干菜饼的做法 步骤6
  7. 醒面后的面皮,非常软

    梅干菜饼的做法 步骤7
  8. 按扁,撒芝麻,轻柔 擀薄,两面都擀平

    梅干菜饼的做法 步骤8
  9. 平底锅,无需刷油,中小火烙饼

    梅干菜饼的做法 步骤9
  10. 表皮变干,梅干菜飘香

    梅干菜饼的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2022-07-12 15:55:04
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