咸香鲜！韩国海鲜葱饼

鱿鱼清洗后，放两勺白醋，一勺小苏打或碱面，清水浸泡30分钟。
鱿鱼不祛除表面上的紫膜会非常腥，一定要处理。

浸泡后的鱿鱼好剥多啦～
左边是没剥皮的鱿鱼须，右边是剥过皮的鱿鱼须，是不是白嫩了很多！
记得吸盘上的膜也尽量都撕掉。

鱿鱼，虾仁，蟹棒焯水断生。

鱿鱼须根部比较粗的地方可以切段儿，虾切段儿，蟹棒撕成条，不要撕的太碎。

一小勺韩国辣酱用少量水稀释，加点糖，放入海鲜中拌匀。

面粉和糯米粉，放清水调成流动性较强的糊糊，放一勺韩国辣酱搅拌均匀，能吃辣的可以再放点辣椒粉。

面糊的流动性差不多是这样。
此配方面糊的量可以做两张。

小葱切段儿，想摊多大的饼就切多长。

胡萝卜切细丝，因为胡萝卜不容易熟，所以锅中炒制变软后盛出备用。

中小火，锅中多放些油，放一半小葱炒出香味后。均匀铺平。

小葱上放入一半的海鲜和胡萝卜

用汤勺分次倒入一般面糊，记得四周一定要“封边”，这样才不容易散。
用平底锅煎，这时盖盖子，以免小葱面糊了，面糊那面还没熟。用饼铛比较方便，两面熟的快又省时间。
此时换成中火。

面糊基本凝固后，均匀倒入一个鸡蛋的蛋液。继续盖盖焖一会儿，直到蛋液基本凝固。

用两个铲子翻面儿，不容易碎。

碎的地方，可以在断裂的地方放一点生面糊（图片中浅色处），熟了之后就粘合住啦，又是一张完整的饼饼！

煎好的饼饼是淡淡的咸味，外焦里嫩，沾蒸鱼豉油满嘴鲜香焦嫩，真的好好吃呀～
正好今天我在网上买的单山蘸水干辣椒粉也到了，听说沾鞋底子都好吃哈哈哈

圆形饼饼是是用平底锅做的，方形饼饼是用饼铛做的。饼铛效率明显高于平底锅，受热更均匀，更省时。家里没饼铛也无所谓，吃起来都一样哒～

脆脆的鱿鱼须好棒！！