无需厨师机~免手揉香喷喷的香肠面包
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西西小厨房666
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1个(50克左右) |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 适量(装饰用) |
| 番茄酱 | 适量(装饰用) |
| 沙拉酱 | 适量(装饰用) |
无需厨师机~免手揉香喷喷的香肠面包的做法
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牛奶+细砂糖+酵母搅拌均匀
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除黄油以外，所有材料一起加入
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搅拌至无干粉，粗糙的面团状态
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加入提前软化的黄油，从下往上的翻拌均匀，这时候面团会很油，耐心的花点时间，一直翻拌，油会被面团吸收的
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翻拌成这个状态就好了，盖上保鲜膜醒个15分钟
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还是从下往下翻拌1分钟左右后，盖上保鲜膜，醒15分钟
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再次从下往上翻拌一分钟，盖上保鲜膜，室温28℃左右发酵至两倍大，大约在一个多小时
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发酵结束后，手指蘸干粉戳一个洞，不回缩或微回缩即可
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分割成八份65克左右的面团，用叠被子的方式揉成圆形，盖上保鲜膜，醒15分钟
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将面团搓成椭圆形，有气泡产生可以轻轻拍掉
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稍用力压扁一点，下面垫油纸，放入蒸箱
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蒸箱中放一碗热水，进行二次发酵，发至两倍大后，在面团中间放入香肠，稍微压一下(香肠在发酵前后放都是可以的)
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刷上一层鸡蛋液，撒上提前准备好的番茄酱和沙拉酱，有芝士碎的，也可以少量撒点，更香哦
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烤箱提前预热，上火170℃，下火180℃，烤15-20分钟左右，表面和底部上色即可
