蛋皮五仁月饼

Name: 蛋皮五仁月饼
Ingredients: 馅料：核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁、葡萄干、麦芽糖、腰果仁，黄油15克，拉丝芝士40克 （还可以放自己喜欢的果脯、干果等） 皮料：无盐黄油 140克；糖粉45克；蛋黄1个；面粉195克; 皮料：无盐黄油 140克；糖粉45克；蛋黄1个；面粉195克

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楠楠老母

用料

馅料：核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁、葡萄干、麦芽糖、腰果仁，黄油15克，拉丝芝士40克（还可以放自己喜欢的果脯、干果等）皮料：无盐黄油 140克；糖粉45克；蛋黄1个；面粉195克
皮料：无盐黄油 140克；糖粉45克；蛋黄1个；面粉195克

蛋皮五仁月饼的做法

饼皮制作：
黄油切块，软化到可以用手摁锄小窝窝的状态，或者隔水融化，加入糖粉，用刮刀反复搅拌均匀，加入面粉。可以加一小撮盐。用刮刀搅拌均匀，直至干粉成团为止。冰皮面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛1小时。
馅料制作：
核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁、腰果仁用空气炸锅烤好，花生去皮。这些都切碎，我用了250克的麦芽糖。我的馅料做的比较多，大概总体有1000克，做多了，冻到冰箱，以后用。将所有的东西混合。
1小时后，磨具放了一张吸油纸，将面皮擀成1厘米左右的饼皮2张，下面的大，上面的小，里面放合适的馅料，喜欢吃厚的就少放馅料。
没有拍照，最后吃的时候好吃，拍了一张切开的，反馈很不错。可以自己做蛋皮五仁月饼