肥牛片200g，长条20厘米的，切成5cm左右长。洋葱一个，切片。
锅底油，中大火8成热，下洋葱，炒散，炒香。
下肥牛片，迅速划散，小碗1:1:1，生抽，老抽，水，加两调味勺糖，调成半碗汁（手慢的，可以事先调好，不然牛肉就老了），淋入牛肉快速翻炒均匀，勾芡，就可以起锅了。
盛肉的碗中间用勺子压一个凹陷，放入一枚可以生吃的鸡蛋黄，撒一点葱花就好了，吃的时候把鸡蛋挑开，让牛肉有润滑丰腴的口感。
上传你做的肥牛窝蛋（适合新手）
麦家厨房
