生吐司【无奶油配方】
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人做过这道菜
小容CiCi
生吐司的配方基本上都有奶油，但平时家里不常有奶油，即使买了也是一大罐，开了用几十克做吐司，剩下的大部分总要操心怎么消耗，不然放几天就不能用了，所以家里没机会经常做生吐司，为了能早餐时常能吃上，就有了这一款无奶油的生吐司。
这个配方是在原生吐司的配方基础上进行调整的，把配方中的奶油去掉后，水全部换成牛奶保证奶香，增加黄油的量让吐司的油脂含量保持不变，其它的都不动。
没有奶油的生吐司肯定不正宗，但口感同样细腻柔软，蜂蜜和黄油香气一样不少，口感和味道正宗，自家吃完全足够了。
以下为2个450g吐司的配方量
这个配方是在原生吐司的配方基础上进行调整的，把配方中的奶油去掉后，水全部换成牛奶保证奶香，增加黄油的量让吐司的油脂含量保持不变，其它的都不动。
没有奶油的生吐司肯定不正宗，但口感同样细腻柔软，蜂蜜和黄油香气一样不少，口感和味道正宗，自家吃完全足够了。
以下为2个450g吐司的配方量
用料
生吐司【无奶油配方】的做法
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把除了酵母以外的干性材料放入厨师机通搅拌均匀
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加入液体材料：牛奶、蜂蜜、炼乳以及干酵母
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厨师机2档搅拌成团后开4档搅拌12-14分钟至面团出厚膜，加入软化好的黄油
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厨师机2当把黄油搅拌进面团，调到4档搅拌6-7分钟至出手套膜
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整理成光滑面团28度左右发酵到2倍，大概50-60分钟
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分割面团，松弛15-20分钟
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整形放入吐司模具进行二次发酵
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38度发酵到8分满，大概50-60分钟
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普通烤箱上下或180度烤40分钟左右
