老烧猪肝
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人做过这道菜
没头脑的Lisa
无锡不是疫情严重么，既然封控在家，有的是时间，那么就做这道便宜、简单，但是耗时的家传美味
用料
老烧猪肝的做法
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猪肝买回来先放水里浸泡，间隔10分钟左右换水，换2-3次，尽可能去掉血水
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冷水下锅，什么都不放先焯水
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煮沸之后，用筷子戳几个洞，方便血水流出，如果需要，可以焯水2次
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这个浮沫一定要清理干净，之后放生姜，桂皮和八角，盐，老抽，千万不要放糖。水一定要沒过猪肝，避免汤汁太少
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烧1个半小时之后，用筷子戳猪肝硬硬的，放糖，开大锅慢慢收汁，直到汤汁有粘稠感，千万注意。不要烧干
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到这样的程度就差不多啦，加一点点麻和味精，可以提香
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吃的时候，猪肝切片，蘸这个汁
小贴士
焯水的时候一定用筷子戳几个孔，之后，一定记得洗干净再重新加水烧
