泡鸭爪

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首图是原相机直出,看图片大概能想象出什么味道

用料  

鸭爪 500克
白醋 350ml
味极鲜 350ml
冰糖 10粒
泡椒笋尖 1袋
大蒜 1整个
姜片 5片
料酒 适量
八角 1个
冰凉白开 500ml

泡鸭爪的做法  

  1. 鸭爪洗干净,冷水下锅,加入料酒、姜片、八角焯水,我个人比较喜欢加八角焯水,因为觉得这样焯水会让鸭爪更香一些

  2. 焯好水的鸭爪洗干净,再次冷水下锅煮15分钟,之后捞出放入冰水里冷却

  3. 将冰水冷却过的鸭爪捞出,等表面水分干了之后放入汤碗里,加入300ml味极鲜、300ml白醋、10粒冰糖、一整个大蒜、一袋泡椒笋尖,泡24小时,中间翻一翻让上面的也充分浸泡。

    味极鲜可以用生抽代替。

    泡椒笋尖可以直接用瓶装的泡椒和泡椒水代替,大概100g左右就够了,我是因为忘记买泡椒了,只好拿一袋100g装的零食那种泡椒笋尖代替了

    泡鸭爪的做法 步骤3
  4. 泡了24小时之后的鸭爪鸭翅,酸酸的超好吃,会吃辣的也可以加点小米椒进去泡

    泡鸭爪的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2022-07-13 21:16:34
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