五香酱牛肉
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Jing的厨房笔记
用料
| 牛肉 | 800克 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 成皮 | 2块 |
| 丁香 | 15粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 65克 |
| 老抽 | 35克 |
| 甜面酱 | 50克 |
| 糖 | 60克 |
| 温水 | 550克 |
五香酱牛肉的做法
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将牛肉切大块用水浸泡2小时以上，每半小时左右换一次水，浸泡好的牛肉加足量冷水起锅烧开煮10分钟左右，取出牛肉用温水冲洗干净
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牛肉放入锅中，将全部大料和调料一起入锅，再加入温水（水的用量以超过牛肉高度为宜）
卤水烧开后转小火煮60～90分钟左右，用筷子可以戳通牛肉就可以关火了。
‼️大料可按自家的材料增减更换，调味料也可以口味不同进行调整 -
将牛肉放在卤水里浸泡自然冷却，放凉后再放入冰箱冷藏，冷藏后的牛肉切片装盆就可以享用美味佳肴啦……
卤水可以用来卤鸡蛋、豆干等或稀释后拌面条也非常好吃😋
