西红柿鸡肉凉拌面
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杨小喵_Cici
用料
| 西红柿 | 360克 |
| 黄瓜 | 半根约100克 |
| 花生碎 | 16克 |
| 油泼辣子 | 20克 |
| 小葱葱花 | 适量 |
| 鲜面条（扁宽） | 150-300克 |
| 六人份肉酱： | |
| 鸡胸肉 | 两块约600克 |
| 郫县豆瓣酱 | 60克 |
| 黄豆酱 | 60克 |
| 芝麻酱 | 36克 |
| 陈醋 | 60克 |
| 葱末 | |
| 姜末 | |
| 花生油 | 15克 |
西红柿鸡肉凉拌面的做法
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葱姜切末，鸡胸肉绞成较粗的馅，郫县豆瓣酱搅碎或剁细，西红柿切一厘米丁，黄瓜擦粗丝。
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不粘锅热锅倒油，加入葱姜末爆香，加入鸡胸肉大火炒干水汽后转中火炒至金黄色
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加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，中小火炒香。然后加入热水一小碗熬煮至稍有流动性时，沿锅边炝入陈醋，把芝麻酱倒入锅中间。关火，搅拌均匀，冷却备用。
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煮面：水开后入锅大火煮至稍硬，捞出，过两至三遍冷水。
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装碗：面条铺底，依次加入西红柿、黄瓜、肉酱、小葱、油泼辣子和花生碎。拌匀开吃。
