夏季爽口小菜——家常腌黄瓜的做法

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

把黄瓜条放入盆里

加盐腌出水份，白花花的盐加了多半袋

腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。

配料：酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，切成片

一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

然后，起锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉

浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了！注意其中花椒油需烧滚、放凉后使用

密封发酵。大功告成！三天后就可以吃了