元气蜜桃冰面包
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法焙客家庭烘焙
水蜜桃的季节来啦！今日份美食『元气蜜桃冰面包』，冰冰凉凉超好吃，夏季必火赶紧收藏做起来~水蜜桃的清新最能抚慰夏天燥热的小浪漫，绵软的面包搭配蜜桃酱，一口咬到果肉粒，口感超丰富！
法焙客圆形面包模 FB30250
配方量可以做6-7个冰面包。
法焙客圆形面包模 FB30250
配方量可以做6-7个冰面包。
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 干酵母 | 2.5g |
| 细砂糖 | 5g |
| 鸡蛋 | 60g |
| 水 | 50g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 干酵母 | 1.5g |
| 盐 | 4.5g |
| 细砂糖 | 55g |
| 烫种 | 15g |
| 淡奶油 | 30g |
| 水 | 65-70g |
| 黄油 | 35g |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 淡奶油 | 100g |
| 卡仕达酱 | 150g |
| 桃子果酱 | 适量 |
元气蜜桃冰面包的做法
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将中种面团材料混合均匀，揉成面团。盖上保鲜膜冷藏发酵12小时，发酵好的中种面团拉开有密密麻麻的网状组织。
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准备好主面团所需食材。
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中种面团与主面团材料混合，搅拌至拉出厚膜状态，加黄油。
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加入黄油后慢速搅拌，黄油完全与面团融合后，快速揉出手套膜。
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面团揉好后，揉成光滑圆形。放入烤盘，28-30°左右，基础发酵至2倍大。
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分割面团45g/个，两个一组。面团揉圆摆盘，冷藏松弛15-20分钟
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面团擀开，翻面过来，卷橄榄型。
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两个一组，接口朝下。
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摆盘放入模具发酵。
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面团发酵至8-9分满。
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放入预热好的烤箱中烘烤，上火130℃，下火185℃，时间20分钟。烤好后立刻脱模。
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准备好馅料的食材。
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将奶油奶酪软化，搅拌均匀。
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加入淡奶油，搅拌均匀。
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加入卡仕达酱，搅拌均匀。
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留出一部分，用来给面包抹面。剩余部分加入桃子果酱，搅拌均匀。
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在面包侧面戳一个孔，把里面挤压出空洞。用裱花袋往面包里挤入馅料。
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将樱花味奥利奥饼干搅拌成粉。
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将面包表面抹预留的酱，表面筛粉色奥利奥饼干粉。
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清新好吃，甜而不腻
