🔥免烤箱 ｜平底锅就能做的日式舒芙蕾
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nilo_recipe
用料
| 舒芙蕾： | |
| 低筋面粉 | 27克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 15克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 香草精 | 1/4勺 |
| 海盐芝士奶盖： | |
| 淡奶油 | 85克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 奶油奶酪 | 15克 |
| 炼乳 | 5克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 海盐 | 0.5克 |
🔥免烤箱 ｜平底锅就能做的日式舒芙蕾的做法
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奶盖材料
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奶油奶酪室温软化后加入所有材料 用电动打蛋器 打至浓稠即可 冷藏备用
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舒芙蕾材料
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粉类 牛奶 香草精 蛋黄 细砂糖
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混合搅拌均匀
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打发蛋清时 分三次加入细砂糖
打发至倒扣不会掉出
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混合蛋糊时要翻拌 不是搅拌
搅拌会消泡
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倒入裱花袋
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挤自己想要的大小 我挤的差不多直径7cm 比较厚一点
平底锅小火加热 可以倒入一点油 然后用厨房纸擦匀 锅底差不多170-175度时 挤入面糊后 加入一点水 盖盖 差不多2-3分钟 底部开始可以动 翻面 再次加点水 盖盖2分钟左右 观察上色情况
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淋上奶盖和珍珠 也可以撒糖粉或者蜂蜜 任意搭配
黑糖粉圆可以参考之前那篇黑糖粉圆鲜奶的食谱
