快手猪肉芹菜馅（馄饨）

我爸是江苏人，据说在老家春节不吃饺子，而是吃馄饨。所以小的时候，我们虽然生活在内蒙古，但是在家经常吃爸爸做的馄饨。我对爸爸包馄饨的过程记忆特别深，擀一张薄薄的、大大的面皮，对折几次后用刀切成巴掌大的梯形，馄饨皮就做好了。包的时候在皮上放一些肉馅，皮从一边折两次包住肉馅，再把两边的馄饨皮捏在一起，就包好了一个官帽型的馄饨。爸爸在我心目中一直都是一副硬汉形象，唯有他包馄饨的时候，看到他灵巧的双手包出漂亮的馄饨，感受到他温柔细致的一面。我想在馄饨里也包着爸爸对故乡的思念吧！
上大学的时候，每到潮湿阴冷的天气，我和好朋友总喜欢到食堂点一碗鸡汤馄饨。馄饨每次都是现包的，包馄饨的师傅一手拿馄饨皮，一手拿一个竹片刮一点肉馅抹到馄饨皮上，手掌虎口捏皮同时抽出竹片，一个馄饨就飞进了正在翻滚着的鸡汤锅里。师傅一边娴熟地包馄饨，还能一边招呼学生刷饭卡、取餐。每一个包好的馄饨刷刷地飞到锅里，动作飞快又精准，我也是在那个时候才知道，馄饨还有这样的包法。至于那一锅翻滚着的鸡汤，有一次我去食堂早了一些，看见师傅往大锅里到了半袋鸡精，作为招牌的鸡架在锅里也不知道水浴了多少天。哎！学生就是比较好糊弄吧！
现在天气不好的时候，我还是喜欢吃一碗热腾腾的馄饨。不过我包不出官帽的造型，也没有食堂师傅的手速，我结合了爸爸货真价实的馅料和食堂师傅的包法。自己动手，吃起来非常满足!
家里上小学的小朋友纠正我馄饨的饨应该读tun，不是读dun，我虚心接受，但是说实话读馄饨tun的时候总觉得怪怪的。