大连蒸咸鲅鱼
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人做过这道菜
媛9536_3z2a
九月的天气阳光总是多很多，这个时候随着休渔期的结束，各种的海鲜陆续被商贩们摆上案台。土生土长的大连人开始忙碌在各个海鲜市场，鲅鱼，偏口，老板鱼，小黄花…..
而我最喜欢的那就是腌鲅鱼、晒鲅鱼、封袋保存
冻好的鲅鱼干，拿水泡一下解冻后，或油煎或上锅蒸，配上一锅香浓的苞米碴子粥，真觉得这就是最美味的幸福
大连人的味道就在这海天相连的牵绊里
而我最喜欢的那就是腌鲅鱼、晒鲅鱼、封袋保存
冻好的鲅鱼干，拿水泡一下解冻后，或油煎或上锅蒸，配上一锅香浓的苞米碴子粥，真觉得这就是最美味的幸福
大连人的味道就在这海天相连的牵绊里
用料
大连蒸咸鲅鱼的做法
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鲅鱼解冻清水泡二十分钟左右，切成小段
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把洗切好的鲅鱼摆放到盘子里
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上面摆放上葱段，姜丝，干辣椒段，少量花椒粒
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摆好配料，倒入少许蒸鱼豉油，淋上色拉油，我喜欢用玉米油
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放入蒸锅内，开锅后转中火蒸15分钟
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开锅后去掉蒸软的大葱，拌匀就可以了
