肘子：洗净，斩块，用葱段、姜片、花雕酒汆烫，捞出冲洗干净。
咸肉、火腿：洗净，切厚片备用。
春笋：洗净，切滚刀块，备用。豆皮：打结，备用。
炖锅下咸肉、火腿片和肘子，加热水炖10min;加入2-3大勺花雕酒，烧开后转小火，炖90min;
下笋块，小火30min;加入豆皮，大火10min。
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未命名-41
