红烧牛舌
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人做过这道菜
jessica无语
用料
| 牛舌厚片 | 500克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
| 生姜 | 2片 |
| 大葱 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 耗油 | 1.5勺 |
| 甜面酱or豆瓣酱 | 0.5勺 |
| 冰糖 | 适量 |
红烧牛舌的做法
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牛腩或牛肋条切块，用冷水浸泡，逼掉血水，品质好的牛肉可适当少浸泡一会
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牛腩放入冷水锅内，加生姜片、料酒焯水，水开后，温水冲洗干净，沥水备用
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起油锅，油尽量少，放入姜片、大葱和其他香料，炒香后，放入牛舌翻炒
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开小火，倒入生抽、老抽、耗油、一半冰糖，适当翻炒，加水没过牛舌，大火烧开后转中小火慢炖（如果要加土豆，这会可以加入）
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牛舌炖烂后，尝下味道，再加另一半的冰糖，开大火收汁
