《懒人厨房》快手干锅排骨
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人做过这道菜
陌大婶
手机在抽油烟机的灯光下，拍的都是渣图。将就吧，方法是好方法，快捷简易，做一大锅，来罐啤酒，有酒有菜，冬夏皆可。
用料
| 主材： | |
| 小肋排 | 1斤 |
| 线椒 | 300克 |
| 豆腐干 | 120克 |
| 土豆、洋葱 | 适量 |
| 配料： | |
| 玉米油、姜片、大蒜头、小葱、大葱 | 适量 |
| 白芝麻、小米辣、干辣椒、花椒 | 适量 |
| 干锅底料 | 50克 |
| 份量： 干锅一盆 |
《懒人厨房》快手干锅排骨的做法
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二荆条、灯笼椒、朝天椒、魔鬼辣
剪成小段备用（日常提前完成）
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玉米油入不粘锅，小火煸炒蒜瓣
洗净擦干水份的小肋排入锅一起小火两面煎
不时翻面以防过火
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利用煎排骨空档将土豆切条氽水
其他配料、主材切洗备好
排骨煎18~20分钟左右至两面金红
下姜片、干辣椒、花椒、小米辣、小葱葱白煎香
再入干锅底料一起翻炒
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下滚刀二荆条翻炒，控制到刚断生即可
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下氽过水土豆条、豆腐干，大葱葱白段一起翻炒
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最后加入
洋葱、大小葱绿部分翻炒断生
加白芝麻混合
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有肉有菜，麻辣鲜香，又下饭又下酒的干锅
就这么简单
判断火候，做几次加法即成
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保留调料
第二天还可以顺势来个干锅虾
小贴士
1. 配菜可根据喜好选择替换，比如换成藕、青笋头等不易出水的蔬菜；
2. 利用煎排骨的时间处理蔬菜，有效利用空档时间，缩短操作时间；
3. 排骨处理另有两种操作：一是直接宽油炸，另是提前多一步氽水的操作，各有利弊；婶这个方法优点是省物料、步骤简化、且可有效利用时间
2. 利用煎排骨的时间处理蔬菜，有效利用空档时间，缩短操作时间；
3. 排骨处理另有两种操作：一是直接宽油炸，另是提前多一步氽水的操作，各有利弊；婶这个方法优点是省物料、步骤简化、且可有效利用时间
