南方的宝宝应该对黄皮都不陌生,每年六七月份,它就会在市场上接上荔枝的档。酸酸甜甜消暑降火,吃起来就很爽~
这次我给大家分享两个做法,海南超经典的老盐黄皮以及奈雪最近很火的霸气黄皮,一甜一咸,总有一款戳中你的心巴~
不要听着“老盐”两个字就觉得齁咸,其实只要往里面放上一丢丢盐,它就能把黄皮的风味提升上一个度。
再加上一点蜂蜜增加甜味,喝上一口,茉莉和黄皮的清新,仿佛把人从里到外洗刷了一遍。
霸气黄皮虽然看上去没有黄皮的影子,但是底层有黄皮茶冻,上层有黄皮冰沙,双层buff加持,喝上一口就很上头。
因为黄皮本身偏酸,所以茶冻我是用耐酸的白凉粉做凝固剂,出来的口感很是滑嫩,完全不输原版~
用料
老盐黄皮:
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黄皮果
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10个左右
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盐
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1-2g
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蜂蜜
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20g
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冰块
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适量
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茉莉花茶
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350g
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霸气黄皮:
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黄皮果
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250g
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乌龙茶
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450g
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砂糖
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50g
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白凉粉
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30g
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冰块
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200g
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【老盐黄皮&霸气黄皮】奈雪同款!在家复刻超简单的做法
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先来做老盐黄皮:杯中放入10个左右的黄皮果、1g盐、20g蜂蜜,用捣棒压烂
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加入适量冰块,
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倒入茉莉花茶就做好啦~
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超级简单!!
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再来做霸气黄皮:250g黄皮放入碗中捣烂,加入450g乌龙茶搅拌均匀
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倒入锅中,加入50g白砂糖,煮至微微沸腾,关火,捞出黄皮果,倒出150g黄皮茶水
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剩下的茶水直接煮沸,然后关火,加入30g白凉粉搅拌均匀,倒入模具中,放凉,放入冰箱冷藏定型
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冻好的茶冻,切小块,放入杯子中,原先倒出的150g茶水和200g冰块用破壁机搅打成冰沙,
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倒入杯子中,霸气黄皮就做好啦!
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冰沙一打好,感觉周遭的温度都降了一点~
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两杯冷饮在手的快乐,谁懂?
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黄皮果肉沉淀在底层,看上去莫名很像是隐藏在神秘冰川下的宝藏。
搅一搅吸上一口,酸甜中带点微咸,滑滑的果肉一下就溜进了胃里,独属于黄皮的清新洗刷着口腔,一个字——爽~
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嫩滑的黄皮茶冻顺着吸管滑进嘴里,酸酸甜甜的很是开胃,冰沙一抿就化
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天然的果甜浸透在里面,一口凉爽心飞扬~
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属于黄皮的季节~赶紧做起来
小贴士
1、黄皮一定要提前洗干净哦!
2、打冰沙那部分黄皮茶水不用煮得太沸了,不然茶水会有苦酸味。
3、糖可以根据自己的口味调整
4、茉莉花茶和乌龙茶可以自己泡,也可以用市面上的茶饮
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