【蜜桃柠檬乳酪杯】私房mini小甜品系列

先来做蜜桃酱：2个蜜桃洗净削皮，皮不要扔留着，果肉切小丁备用，锅中放入桃子皮加入150g水，沸腾后煮2-3分钟，

等颜色出来后，捞出桃子皮，倒入果肉丁和50g细砂糖，中火慢煮至粘稠状态即可

60g消化饼干放入袋子里敲成碎末，倒入碗中，加入15g融化黄油，搅拌均匀

取适量饼干碎放入小杯中，用另外一个杯只压平后，

放入冰箱冷藏备用。

一个柠檬洗净削出皮屑（黄色部分即可），

挤出柠檬汁备用（籽要挑走哈）

如果一个柠檬出汁不够40g，可以再开一个~

再来做柠檬乳酪：140g软化的奶油奶酪加80g炼乳搅打均匀后，加入2g柠檬皮屑

加入40g柠檬汁，低速搅打均匀。再加入150g淡奶油，搅打混合均匀至8成状态，装入裱花袋中，挤入杯子里，8-9分满即可

边缘挤上适量蜜桃酱，中间撒上些饼干碎碎和柠檬屑，冰箱冷藏半小时就好啦~

小小个的乳酪杯拿在手里，就像是个水果冰淇淋似的，

蜜桃酱水润润的，看上去就很有食欲~

甜甜的蜜桃香混着清新的柠檬香止不住地往外冒，脑袋都被迷得晕晕乎乎的。

一勺舀到底，这层次比普通慕斯还要丰富，蛋糕吃起来酸酸甜甜，饼干碎酥酥的，柠檬屑清新又怡人~

乳酪细腻顺滑，奶香十足，柠檬的加入解了奶油的腻，甜甜的蜜桃酱又中和了柠檬的酸

整一份调和得刚刚好，让人吃完一杯还想再来一杯~