开水煮开,艾蒿放水中焯水变软,用工具挤压揉捏出苦水。
捞出挤出水分,不用太干。剁成碎。
粘米粉和糯米粉按照三七分混合均匀拌入艾蒿碎,加糖,加适量水揉至每团可成型,稍微有点粘手。
热锅放油烧热后转全程小火,放入粑粑团,煎至双面焦黄。如果粑粑太厚,可以在锅中喷点水焖干,再外壳变脆即可。
上传你做的蒿子粑粑(自用)