凉皮

凉水和面，醒半小时，期间揉2,3次，使面光滑，白。面筋会劲道

洗面，揉，搓，一直到水清，面筋抱团就可以了

这是抱团面筋最后一遍洗

面粉水，沉淀，静置3～4小时，我静置4小时，在空调屋里

水开，蒸面筋，5～15分钟，看面筋大小，我这个蒸10分钟，然后一直闷着，给孩子做完辅食，才掀开

静置3～4小时之后，上层水倒掉

家里没有碟子，用的碗。碗底刷熟油，防粘，水开放一勺

锅里5分钟左右，依然看你制作大小来判断，变色起包就熟了，放在冷水里，静置一会慢慢揭开，这个时间可以用另一个碗继续蒸

最后切黄瓜，切面筋，剁蒜末，生抽，花椒油，盐，醋，最后来点芝麻酱，特好吃，吃完了，才想起来拍照，都吃干净了！