牛肉洗净控干切丁(我不喜欢特别碎的,没有口感,所以切的稍大,这个看个人喜欢)
红辣椒切丁,姜末,蒜末切好备用
锅中热油,放入牛肉丁煸炒,变色后盛出备用,另起油锅放入花生小火煸炒(一定小火,否则花生容易焦),炒好盛出放凉,芝麻用热油淋一下放凉
锅中放多点油,放入红辣椒,姜末,蒜末,冰糖,两勺郫县豆瓣酱,两勺甜面酱(如果没有可用六月鲜豆瓣酱代替)炒出红油,放入之前炒好的牛肉丁,加入老抽,生抽,耗油,开水,烧开,小火慢熬,熬到没有水分全部剩下油就可以了,盛出来放凉以后拌入炒好的花生和芝麻即可
拌入花生碎和芝麻的成品,满屋子飘香
开吃,拌面,米饭,火锅蘸料,贼香,家中的老干妈瓶子用来装这个酱绝了,或者密封玻璃罐子都可以,放冰箱,没有防腐剂,冰箱储存我一般是一周内吃完
装瓶